>A$ÜRE

>

Asüre Zamaniiiiii...
Cocuklugumun tadi...Okul cikisi evde pisirildigini bildigim ve eve nerdeyse kosa kosa gitmeme sebeb olan lezzet :) Eger birde yaza denk gelmisse dolaptan soguk soguk yemenin tadi  bir baska oluyordu...
Hani hep anne lezzeti arariz yaptigimiz yemeklerde.Ama bu anneminkine benzememis deriz(en azindan ben diyorum yani :) )iste bu asure tamda istedigim asure oldu..Tam anne lezzeti...
Tarife gecmeden önce belirtmek istedigim bir nokta var.Asüre icine koyacaginiz herseyi ilik suya iyice yikamaniz veya bekletmeniz.cünkü aksi halde arinmamis olan pis rengini asure´ye vererek kötü bir görüntü olusturabiliyor.

Malzemeler.(bir büyük tencere icin yaklasik ölcülerde)

• 1.kase asürelik bugday
• 1 su bardagi findik
• 1 su bardagi fistik
• 1 su bardagi kuru üzüm
• 7-8 adet hurma
• 1 su bardagi dut
• yarim su bardagi kadar kuru kayisi
• 1 su bardagi kadar incir
• 1 paket vanilya
• seker
• tuz
• 2-3 adet karanfil ve biraz tarcin (istege bagli)

Yapilisi: Asürelik bugday bir gece önce suya birakilir.Cok iyi sekilde yikanarak karanfillerle beraber haslanir.Diger taraftan findik ve fistik kücük bir tencere icerisinde biri iki dakika kaynatilarak siyah rengini vermesi saglanir.Haslanmis olan bugdayin icine findik ve fistiklar atilir.Üzerine kaynamis su eklenerek (tencerenizin nerdeyse tamamini dolduracak kadar) 15 dk gibi bir süre daha kaynatilir.Sonra cok iyi yikanmis olan üzüm ve dut eklenir.Bir süre daha kaynatilir.Ardindan icerisine hurma kücük dogranmis ve yikanmis kayisilar,ayni sekilde dogranmis incir de ilave edilir.Cok az tuz ve vanilya,istenen miktarda seker de eklenerek kaynatmaya devam edilir.Tarcin arzu ediliyorsa bu asamada oda ilave edilir.Pisip pismedigini kontröl ederek ocaktan alinir.
Not: istediginiz malzemeyi ekleyebilirsiniz ve istediginiz malzeme miktarininm azaltabilir yada cogaltabilirsiniz.Bunlar benim yaptigim asüre´nin yaklasik ölcüleri.Siz kendi göz kararinizla yapin.
Allah kabul etsin...